7 bondades de la seta shiitake

Actualizado: mar 31


El shiitake es una seta verdaderamente increíble! Además se ser un ingrediente buenísimo en sopas y salteado también goza de unas propiedades super benéficas para tu organismo!


Valor nutritivo:

Quizás antes de ver los beneficios que tienen los Shiitake, es interesante ver cuál es el valor nutritivo de estas.


Esta variedad de setas contiene muy pocas calorías y además tiene aminoácidos muy semejantes a los de la carne roja. Por eso, en la cocina alternativa y vegana se suele utilizar mucho como sustituto de la carne.


En general, estas setas fibra y unos minerales que son muy difícil de conseguir en otro tipo de alimentos. Además, comerse 4 shiitakes te proporcionará el 39% de la cantidad diaria recomendada de cobre, el 33% de su B5 recomendado y el 10% de su selenio sugerido.



Ahora que ya sabemos todo sobre el valor nutritivo del shiitake, hablemos de sus beneficios!



1. El mejor amigo de tu sistema inmunológico


De todos las variedades de setas que podemos encontrar en el mercado, el shiitake es sin duda uno de los mejores aliados de tu sistema inmunológico! Tanto que para ciertas personas con trastornos autoinmunes no se aconseja comer en abundancia.

Unos estudios han demostrado que los polisacáridos que encuentras en el shiitake ayudan al sistema inmune a defenderse mejor contra enfermedades.


Estas características tan interesantes son en gran parte debidas a la alta concentración de zinc en el shiitake. Este, ayuda a nuestro organismo a luchar contra las infecciones y el estrés oxidativo evitando así enfermedades debidas a la edad.



2. Gran aliado de tu corazón


Muchos infartos, por ejemplo, son debido a un problema crónico de alta presión arterial. Unos científicos alimentaron a ratones con shiitake en polvo y se dieron cuenta que, después de 9 semanas, aquellos que consumieron shiitake tenían en general una presión arterial y colesterol más bajo.



3. Combate células cancerígenas


Una cosa está clara: el shiitake no es una solución milagrosa para curar el cancer!


La propiedades benéficas que tiene para mejorar el sistema inmunológico hacen que tu cuerpo esté más preparado para reaccionar ante células cancerígenas.


Por otro lado, se sabe que en el shiitake hay un compuesto llamado lentinan. Este puede retrasar el crecimiento de las células leucémicas y evitar que se propaguen. En Japón, por ejemplo, muchos doctores recetan inyecciones de lentinan como tratamiento contra el cancer ya que estimula el sistema inmunológico de pacientes con cancer de estómago.



4. Combate la inflamación


La inflamación crónica es la fuente de problemas como el aumento de peso, acné, depresión, problemas intestinales, ansiedad, fatiga o incluso dolor en las articulaciones.


Además, el consumo alimentos con alto contenido en azúcar, grasa, sodio y muy procesados causa inflamación crónica generalizada. Por eso se recomienda tanto comer frutas y verduras que tengas propiedades antiinflamatorias. Los alimentos con alto contenido de grasa, azúcar, sodio y muy procesados ​​contribuyen a la inflamación crónica generalizada. Muchas frutas y verduras antiinflamatorias pueden ayudar a tu cuerpo a defenderse, entre otras, la seta shiitake.



5. Una fuente de energia natural


Si algo caracteriza al shiitake es su fuerte dosis de vitaminas del grupo B. Por ejemplo, la vitamina B3 conocida como niacina es esencial para la producción de energía y mantener un bienestar generalizado.


Si nuestro cuerpo no tuviese el aporte diario de niacina suficiente, no tendríamos energía en nuestro cuerpo para aguantar el día.


Además, la vitamina B fomenta el desarrollo de células saludables y asegura una buena rotación de estas con células mas viejas.



6. Regula el colesterol


El shiitake contiene unas substancias muy particulares (lípidos, polisacáridos, terpenoides y esteroles) que hacen que esta seta sea tan buena para reducir el colesterol.


También se encontró en esta seta dos enzimas espaciales: eritadenina y beta-glucanos. Este ultimo es una fibra que se conoce por que reduce el colesterol. Y la eritadenina actúa sobre una enzima, resposable de la producción de colesterol, ralentizando su efecto.



7. Ayuda a tener una piel y cabello sano


Cuando ves una publicidad de champu o de productos cosmeticos verás que además que decir mil maravillas de su producto hablan mucho de la vitamina B5. Y es que esta vitamina, al igual que la niacina, es muy importante para que laas células puedan procesar proteínas y carbohidratos en energía utilizable.


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