Bol de setas y arroz con salsa de soja

Actualizado: mar 31


Esta es una receta asiática típica que también se puede hacer con shiitake por ejemplo. Muy fácil de hacer y super buena!


Comensales: 2

Dificultad: facil

Tiempo: 30 minutos


Ingredientes:


- 300g de seta de cardo

- 1-2 cucharadas de aceite

- 1 cuchara de aceite de sesamo

- 1 cuchara de jengibre picadito

- 2 cucharas de azúcar

- 1 cuchara de vinagre

- 3-4 cucharas de salsa de soja

- 1/4 taza de agua

- 2 porciones de arroz basmati recién cocinado

- 1 cuchara de maicena mezclada con 1-2 cucharadas de agua

- Semillas de sesamo

- 1 cebollino tierno picadito

- 1 diente de ajo picado

Preparación:

1. Preparar una sartén bien caliente con aceite. Añadir las setas troceadas y cocinar hasta que se ablanden y se doren. A continuación sacarlas de la sartén y ponerlas de lado.


2. Bajar un poco la intensidad del fuego y añadir el aceite de sésamo, jengibre, ajo y remover hasta que se caramelice.


3. Añadir el azúcar, la salsa de soja, vinagre, agua y remover. Una vez que hierva la mezclar, añadir las setas y mezclar para ligar el conjunto.


4. Añadir poco a poco la mezcla de maicena y agua para espesar la salsa al gusto.


5. Coger dos boles y añadir una porción de arroz basmati cada una y la salsa por encina. Acabar el emplatado añadiendo el cebollino picado por encima.

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